Подробно, о том какой мед полезнее цветочный или гречишный

Подробно, о том какой мед полезнее цветочный или гречишный

Существуют различные сорта меда, в зависимости от вида растения, с которого пчелы собирали нектар. Нельзя сказать наверняка какой мед лучше, поскольку каждый сорт обладает отличительными полезными свойствами. По этой же причине сложно определить, какой мед самый полезный.

Самые популярные и распространенные сорта меда:

  1. Цветочный (разнотравье) – отличается красивым золотисто-желтым или желто-коричневым цветом, приятным вкусом, ароматом. В отличие от липового меда и гречишного он гораздо дольше не кристаллизуется. Для цветочного меда, который также называют луговым, пчелы собирают нектар с разных луговых цветов: одуванчика, тимьяна, клевера, люцерны, чабреца, шалфея, подмаренника и многих других. Каждое из лекарственных растений вместе с нектаром и пыльцой отдало пчелам частицу своих полезных свойств, а они перенесли их в сладкий душистый мед. Он действительно содержит в себе букет ароматов;
  2. Донниковый – классифицируют, как первосортный, эталонный. Бывает белого и янтарного цвета, (с золотистым или зеленым оттенком), в зависимости от медоноса. Вкусовая палитра выгодно играет разнообразными красками. Вы сможете ощутить легкий привкус ванили, сладость, присущую традиционному меду. Но он вовсе не приторный, а довольно приятный;
  3. Липовый – является одним из самым лучших, высокосортных сортов меда. Он обладает отличными вкусовыми свойствами, очень душист, относится к светлым сортам, по обыкновению прозрачен, или имеет слегка желтоватую окраску;
  4. Гречишный – имеет темный оттенок. Это обусловлено высоким составом минеральных веществ. Цвет может варьироваться от оранжевого до насыщенного коричневого. На вкус мед из гречки так же отличается. Он немного горчит, имеет пряный вкус и чуть терпковатый;
  • Майский мед – собранный с растений, цветущих в пору ранней весны. Это молодой мед, обладающий повышенными органолептическими качествами.
  • Сотовый мед – среди всех разновидностей считается самым полезным медом, содержащим максимальное количество биоактивных компонентов, отсутствующих в выкачанном пчелопродукте.
  • Белый мед – такое полезное лакомство получается их нектара, собранного пчелами с растений вроде малины, донника, белой акации или липы, кипрея.

При покупке стоит учитывать, что дешевый мед, вне зависимости от его сорта, не может быть полностью натуральным и качественным. Чтобы разобраться с тем, какой мед полезнее, необходимо детально изучить описание сортов меда.

Какой мед лучше цветочный или гречишный?

Гречишный мед темно – коричневого цвета, имеет свойство быстро кристаллизоваться. Отличительная чертой такого меда является наличие в нем высокого содержания белка и железа, благодаря которым гречишный мед наиболее полезен людям с анемиями.

У цветочного меда цвет варьируется от бесцветного до оранжево – желтого. Цветочный мед, в отличии от гречишного, медленнее кристаллизуется. Очень благоприятно влияет на сердечно – сосудистую деятельность, применяется для лечения гинекологических заболеваний. Цветочный мед особенно полезен детям и людям преклонного возраста. Используется как успокоительное средство, снимает головную боль, помогает при бессоннице, а также при заболевании дыхательных путей.

Какой мед лучше липовый или цветочный?

Именно липовый пчелиный продукт считается наиболее полезным для организма, так как в нем содержится больше активных веществ. Но если же вы хотите употреблять продукт только из-за его вкуса, то можно смело выбирать любой, который понравится вам больше.

Чтобы определиться, какой мед выбрать в лечебных целях следует отталкиваясь от типа заболевания. Например, липовый сорт лучше всего поможет при простудных заболеваниях и для лечения ран. Это обусловлено наличием фернезола, который отлично справляется с бактериями. Цветочные виды лучше подойдут при нервных расстройствах и для восстановления физических сил, так как в них содержится большое количество глюкозы и витамина C.

Какой мед полезнее гречишный или липовый?

Гречишный мед содержит больше всего микроэлементов и витаминов, которые необходимы человеку. Однако он обладает специфическим вкусом и запахом, который нравится не всем людям. Гречишный мед рекомендуется употреблять при проблемах с желудком и малокровии.

Липовый мед ценится за приятный вкус, цветочный аромат липы и высокое качество (один из лучших сортов). Липовый мед обладает сильным потогонным свойством и помогает быстро сбить высокую температуру. Поэтому липовый мед очень полезен при простудах.

Какой мед лучше цветочный или гречишный

Мед любят и высоко ценят многие. Но далеко не все разбираются в разновидностях этого полезного продукта. Так, например, увидеть разницу между гречишным и цветочным медом способен не каждый.

Отличия видов

Разница между гречишным и цветочным медом нагляднее всего прослеживается в следующей таблице.

Какой мед выбрать цветочный или гречишный

Сравнительная характеристика сортов меда

ХарактеристикаГречишный сортЦветочный сорт
Полезный составВ состав входят вдвое больше незаменимых аминокислот, высокое содержание белковых веществ, микроэлементов (магния, меди и железа).Зависит от медоносов, но в любом продукте достаточное количество микроэлементов и белковых веществ; по количеству незаменимых аминокислот цветковый мед уступает гречишному.
Целебный эффектИспользуется для лечения анемии для нормализации состава крови; отличное общеукрепляющее средство; в качестве профилактического средства находит применение при гипертонии, нервных заболеваниях, авитаминозе, кори, скарлатины, лучевой болезни; хороший антисептик.Зависит от медоносов: если продукт собирался преимущественно с шалфея, он будет хорош в качестве заживляющего средства, нектар чабреца придаст продукту мочегонные, вяжущие и противогнилостные характеристики.
Любой цветочный мед хорош при атеросклерозе и заболеваниях печени.
КристаллизацияНаступает быстро, как крупная, так и мелкаяДлительное время не кристаллизуется

Особенности цвета и вкуса

Мёд, основу которого составляет нектар такого растения, как гречка (или гречиха), отличается насыщенным коричневым цветом. У него довольно пряный аромат и вкус, от которых у некоторых людей начинает першить в горле.

Цветковый мед, в свою очередь, может иметь различные оттенки – его цвет может варьироваться от практически бесцветного до насыщенного оранжево-желтого. Вкус и аромат очень насыщенные и приятные. На каждой пасеке продукт совершенно индивидуальный. Все зависит от того, какой цветок был доминирующим, когда пчелы собирали нектар.

Прежде, чем искать ответ на вопрос, какой мёд лучше цветочный или гречишный, следует ознакомиться с особенностями каждого из видов.

Каждый вид меда имеет свои особенности

Характеристики цветочного мёда

Цветочный мёд очень полезный, считается самым вкусным из натуральных сортов. По своим питательным качествам он сопоставим с падевым, но вкусовые характеристики у них совершенно разные.

Целебный продукт может производиться пчелами из самых разных цветущих растений, из-за чего его вкусовые комбинации могут также отличаться.

Существует четыре основные разновидности цветочного меда:

Продукт достаточно вязкий, но не густой. Его калорийность составляет 303 ккал в 100 граммах.

Интересно. Собирают цветочный мёд практически повсеместно. Сбор обычно приходится на лето. Началом сезона принято считать май, концом – сентябрь.

Характеристики гречишного мёда

Гречневый вид тоже может быть различных темных оттенков: янтарным с ярко выраженной красноватой ноткой, темно-коричневым или почти полностью черным.

Цвести гречиха начинает в конце июня. За месяц цветения с 1 гектара посадок можно получить до 80 кг меда. Чаще всего гречиху выращивают в Орловской области и Алтайском крае.

Обратите внимание! Продукт достаточно калорийный – 339 ккал на 100 граммов. Но гликемический индекс у меда низкий. Благодаря чему, не происходит ожирения, и резко не повышается показатель сахара в крови.

Многие люди, стоя перед выбором: мед гречишный и мед цветочный – что взять, отдают предпочтение последнему варианту, поскольку его вкус более традиционен.

Даже если продавец заявляет, что его продукт гречишный – примерно в 80% случаев речь все же идет о мёде цветочно-гречишном.

Характеристики липового мёда

Липа – еще один часто встречающийся медонос. Из нее получается один из наиболее ценных сортов меда. Продукт имеет светло-желтый подсолнечный (иногда зеленовато-серый) окрас.

Липовый мед один из наиболее ценных сортов

На заметку! Свежий мед отличается прозрачностью и ярко выраженным приятным вкусом с едва уловимой горчинкой.

Аромат у него очень душистый, если ни сказать – одурманивающий. В состав липового меда входят диастаз, каталаз, пероксидаз и некоторые другие полезные ферменты. Помимо этого, в нем присутствуют витамины В, Е и К, каротин и целый ряд микроэлементов. Благодаря большому количеству полезных компонентов, целебные свойства липового сорта сложно переоценить.

Он оказывается полезным в следующих случаях:

  • простуды;
  • воспаления;
  • ангины;
  • заболевания ЖКТ;
  • бессонница;
  • стрессы и т.д.

Помимо этого, липовый мед имеет общеукрепляющее, потогонное и антибактериальное действие.

Липовый мед имеет общеукрепляющее и антибактериальное действие.

Характеристики мёда из разнотравья

Разнотравье – именно из него чаще всего пчелы продуцируют свой полезный продукт. Для данной разновидности характерна необычность цвета: он может быть абсолютно любым – от светло-желтого до коричневого. Аромат, как правило, очень приятный. Вкусовые характеристики тоже могут отличаться, в зависимости от использованных цветов. Но общие черты сохранятся в любом случае. Результат трудов пчел будет вязким, приторно-сладким, вместе с тем очень нежным, с долгим и приятным послевкусием.

Интересно. Мед из разнотравья является самым распространенным из имеющихся в продаже.

Правила потребления цветочного и гречишного меда

Про какой бы мед ни шла речь: донниковый, цветочный или гречишный, чтобы продукт принес пользу, потреблять его следует правильно:

  1. Следует удостовериться в отсутствии аллергической реакции на продукт.
  2. Суточная норма меда составляет от 1 до 2 столовых ложек (максимум – 100 граммов).
  3. Употреблять продукт следует натощак или за полчаса до приема пищи.
  4. Есть мед рекомендуется ежедневно.
  5. Полезнее всего кушать продукт в чистом виде.

Каждый человек сам для себя решает, какой мед лучше предпочесть липовый или гречишный. Но факт остается фактом – игнорировать полезный продукт пчеловодства не рекомендуется ни в коем случае.

Липовый, гречишный и цветочный: какой мед самый опасный

О том, что мед полезен, применяется при лечении многих видов заболеваний, знают многие. Однако и они удивятся, узнав, что почти на 80% это лакомство состоит из глюкозы, порядка 20% в нем воды и лишь 2-3% – это витамины. Однако и этих небольших процентов вполне хватает, чтобы сделать частично переваренный пчелой нектар одним из лучших на Земле источников витаминов и лекарством от множества болезней. Самые известные виды меда – гречишный, липовый, цветочный. Каждый из них имеет массу преимуществ, но есть и недостатки.

Цветочный мед

Цветочный мед славится своими целебными свойствами, так как изготавливается он из разнотравья. Полезных элементов в нем намного больше, чем в монофлорном, то есть собранном с одного вида растений.

Цветочный мед также содержит огромное количество углеводов. Но к этому добавляется еще одна особенность: он повышает температуру тела и усиливает потоотделение. А это оказывает большую нагрузку на сердце. Поэтому людям, страдающим сердечными заболеваниями, лучше избегать употребления цветочного меда.

Но наибольшую опасность этот вид меда представляет для аллергиков. Поскольку в его основу входит пыльца многих растений, он является сильнейшим аллергеном. По этой причине его не рекомендуют не только детям, но и кормящим матерям. Мед способен вызвать удушье, отек верхних дыхательных путей, кожные высыпания и экзему.

Доктора Уильямса называют пионером в интегративной и функциональной медицине, автором шести книг и практикующим клицинистом. Долгие годы он собирает материалы о вирусном иммунитете и долголетии. По его словам, случаи возникновения аллергии на мед в последние годы участились. Особенно на цветочный мед, собранный с полей, где очень много разных цветов. Именно цветочный мед противопоказан при таких заболеваниях, как гастрит, панкреатит, энтероколит, экссудативный диатез, острый ревматизм, золотуха, резекция желудка (в послеоперационный период), холецистэктомия.

Гречишный мед

Гречишный мед в своем составе содержит 40% глюкозы и фруктозы. По этой причине ни гречишный, ни какой-либо другой мед не должны употреблять люди, страдающие сахарным диабетом и аллергией. Кстати, в 100 г гречишного меда содержится 309 ккал, что в три с половиной раза больше, чем калорийность бананов. Поэтому большую ошибку делают люди, страдающие ожирением, когда, отказываясь от сахара, пытаются заменить его медом. Диетологи не рекомендуют давать его и детям до двух лет, так как для неокрепшего желудка это слишком тяжелая пища.

Диетолог, основатель блога Nutrition Strip, Маккел Хилл, напоминает своим пациентам, что мед – это тоже сахар и употреблять его стоит в умеренных количествах. Другое дело, что сахар создает для печени серьезную нагрузку и способствует развитию патогенных бактерий. В то время как мед очищает кровь. В его составе содержатся ферменты, улучшающие пищеварение.

Кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник НИИ пчеловодства Россельхозакадемии Татьяна Русакова говорит, что мед – одно из самых чистых питательных веществ на планете. Учеными доказано, что, даже собирая мед в экологически неблагополучных районах, пчелы львиную долю токсичных веществ задерживают в своем организме, выдавая чистый продукт и тем самым обеспечивая безвредное питание своему потомству. Татьяна Русакова была в числе тех, кто исследовал плоды, грибы, водные источники на зараженность радионуклидами после аварии на Чернобыльской АЭС. По ее словам, только в меде наличие радионуклидов не превышало предельно допустимую норму.

Гречишный мед также обладает огромным количеством полезных свойств. Как установили ученые НИИ пчеловодства Россельхозакадемии, гречишный мед в своем составе имеет большой процент железа, поэтому он бесценен для профилактики анемии. Гречишный мед увеличивает количество эритроцитов, благотворно влияет на кровеносные сосуды, улучшает состав крови. Этот вид меда восполняет недостаток полезных веществ в организме, а витамин В, которого в гречишном меде в избытке, хорошо снимает усталость.

Примечательно, что в Северной Америке в гречишном меде обнаружены споры Clostridium botulinum. Они не представляют опасности для взрослых, но, по рекомендации Министерства здравоохранения и социальных услуг США, детям этот мед лучше не есть.

Липовый мед

Самым ценным опытные пасечники называют липовый мед. По их словам, если начинать день с ложки липового меда, можно значительно активизировать жизненные силы организма, снять синдром хронической усталости, избавиться от стресса. Липовый мед содержит уникальнейший компонент – фернезол, обладающий обеззараживающим свойством.

Липовый мед положительно влияет на кислотность желудка. Часто используют его и при простудных заболеваниях. Однако он совершенно не подходит тем, у кого есть проблемы со свертываемостью крови. Учеными доказано, что мед разжижает кровь, а липовый особенно.

Подробно, о том какой мед полезнее цветочный или гречишный

Гречишный мед — это любимое лакомство для людей всех возрастов и стран. Поэтому, интересно узнать о полезных свойствах этого замечательного продукта, чем полезен гречишный мед для женщин, почему мед для мужчин так важен.

Гречишный мед полезные свойства и его противопоказания уже много лет изучаются учеными, эти исследования проходят не только в нашей стране. И это поможет определиться с тем, гречишный мед его польза и вред — чего здесь все-таки больше. А ещё многие люди задаются вопросом, какой мед полезнее цветочный или гречишный. Здесь нельзя дать однозначного ответа, каждый вид имеет свои особенные полезные свойства.

Из чего состоит продукт

Здесь много полезных для организма человека веществ: белок, разные аминокислоты и очень много железа. Здесь и ряд необходимых организму микроэлементов. Учитывая это, можно смело говорить о том, что гречишный мед используется как профилактическое средство против ряда заболеваний, но и как лечебное средство, это показано на практике. Не умаляя успехи современных ученых можно смело сказать, что о полезных свойствах этого вкусного продукта знали люди много веков назад.

О цвете и вкусе

Если брать сорта меда, то здесь речь идет о темном сорте, цветовая гамма бывает желтоватой и коричневатой. Часто лакомство отливается красивым пурпурным оттенком, такой мед истинные ценители считают наиболее полезным. Субстанция продукта по большей части отличается густотой, он остается жидким чуть больше месяца после того, как его собрали. Когда продукт кристаллизуется, то цветовая гамма становится ярче и насыщеннее.

Вкус здесь особенный, специфический, у него три основные особенности: горечь легкая, доставляет удовольствие, некоторая терпкость, в горле слегка першит и жжет, но все это только добавляет этому полезному продукту особой прелести. Такой вкус способен дать только мед из гречихи, гречиха. Поэтому свойства гречишного меда настолько высоко ценятся людьми с давних времен, чего нельзя сказать о многих других продуктах. Польза гречишного меда была подробно описана знаменитым врачевателем древности Гиппократом, именно он научно обосновал, почему медовые продукты так положительно влияют на здоровье человека. И почему людей, принимающих их в пищу регулярно, разные заболевания одолевают гораздо реже.

Если меди кушают истинные ценители с сильным обонянием, то ценители четко выявляют неповторимый аромат гречихи, но дано это почувствовать далеко не всем. Одно говориться с определенностью — если человек попробовал это полезное лакомство, то его вкус он уже никогда ни с чем не перепутает. Это польза для организма человека, продукт можно принимать просто, как ни с чем не сравнимое угощение, которое определенно не оставить равнодушным даже истинных ценителей.

Полезен продукт для организма или вреден

Это основной вопрос, который волнует большое количество людей, но начать следует с пользы, которой несоизмеримо больше. Принятая доза продукта (в меру) действительно способна принести организму человека много всего хорошего. Но ещё раз следует сказать о том, что не смотря на потрясающий вкус продукта, употреблять его нужно в меру, в противном случае все полезные свойства трансформируются в негативные. Главные свойства этого продукта заключаются в следующем:

  • сосуды и сердце человека под воздействием сладкого лакомства функционируют в нормальном режиме. Гораздо меньше заболеваний, связанных с этими органами;
  • кровеносная система работает хорошо, нет никаких нарушений о болезнях сосудов можно забыть;
  • есть свойства, которые эффективно убивают вредоносные бактерии (это может быть использовано внешне и внутренне). Эта полезность не имеет аналогов;
  • отличное лечебное и профилактическое средство против болезней дыхательных путей;
  • отличный эффект очищения (что особенно ценится народной медициной);
  • язвы под воздействием продукта заживают гораздо быстрее, также эффективно лечатся нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, он помогает нормализовать стул, нет ни диареи, ни запоров;
  • отличные укрепляющие свойства общего характера;
  • хорошо укрепляется нервная система человека, нет никаких проблем со сном. Если попить вечером чай с мёдом, то сон будет здоровым и крепким. С такими людьми не случаются нервные срывы, поэтому его просто необходимо употреблять в лечебных целях.

Польза меда для представительниц прекрасного пола

Как уже было сказано, в продукте содержится большое количество железа, это очень полезно для организма любого человека, но особенно это благотворно влияет на женский организм. Если говорить о том периоде, когда женщина планирует в скором времени познать радость материнства, то здесь сладкий продукт просто незаменим.

Лакомство для пользы дам может быть использовано не только по традиционному назначению вовнутрь, с его помощью можно результативно лечить угри и другие нарушения кожного покрова. Можно делать из него косметическое маски, делать средства для укрепления волос и улучшить состояние кожного покрова. Учитывая уникальный состав этого продукта, все эти предназначения выполняются в лучшем виде. И особенно приятно, что с помощью лакомства женщины не только имеют уникальную возможность укрепить свое здоровье, но и стать более привлекательными внешне. А какая из представительниц прекрасного пола этого не хочет?

Что полезного здесь есть для представителей сильного пола

Прежде всего необходимо отметить, что речь идет о природном энергетике. Особенно это полезно, когда мужчина много времени посвящает работе, активно занимается физическими упражнениями, в общем, его организм постоянно является перегруженным. Благодаря гречишному меду есть отличная возможность в краткие сроки восстановить свои силы, нет проблем с недостатком жизненной энергии.

Очень важно отметить тот фактор, что никакого вреда здоровью такой продукт не несет, в этом его уникальное отличие от энергетических напитках, которые становятся все более популярными.

Надо отметить, что сильный пол гораздо чаще страдает от развития атеросклероза, а если на регулярной основе употреблять гречишный мед, то шансы пострадать от такого тяжелого заболевания снижаются в несколько раз. Для придания бодрости по вечерам мужчине вполне достаточно съедать по ложечке сладкого лакомства, тогда польза его будет иметь вполне наглядный характер.

О противопоказаниях

Учитывая факты, мало кто подумает, что у гречишного меда есть определенные противопоказания. Однако, противопоказания в ряде случаев имеются и о них имеются четкие сведения. Речь идет о следующих факторах:

  • человек страдает сахарным диабетом или у него есть лишний вес. Важно понять, что даже при таком раскладе необязательно отказываться от сладкого продукта, но вот дозировка умеренная;
  • аллергическая реакция и непереносимость, которая отличается индивидуальным характером. Если после ложки лакомства кожный покров покрывается сыпью, то от продукта отказываются в однозначном порядке;
  • стоит воздержаться от кормления маленьких детишек, которым ещё не исполнилось двух лет. Этот продукт не относится к легко перевариваемым, а детский желудок ещё не окреп, а сахара в продукте содержится много.

Важно потреблять в пищу только натуральный продукт. Учитывая его популярность, подделывают его нередко, а ненастоящий продукт, как минимум, не принесет никакой пользы. Часто он может вызвать негативную реакцию.

Правила потребления

Достаточно потреблять не больше пары ложек каждый день, чтобы человеческий организм получил в изобилии все полезные вещества, которые в нем содержатся. Можно наслаждаться сладким лакомством по утрам и вечерам, его можно потреблять в самых разных видах — разводят водой, добавляют в теплый чай. Полезна гречневая каша, сдобренная таким продуктом, а ещё это просто очень вкусный вариант ужина.

Положительные качества этого продукта заключается в том, что способов потребления несколько, а полезных свойства при этом не становится меньше. Если мед приобретен для лечения от заболеваний, то первым делом проходится консультация у врача. Если смешать пару ложек продукта с теплой водой и принимать это снадобье на голодный желудок, то из почек быстро выйдут камни, но ещё раз — такой процесс должен обязательно находиться под контролем врача. Не стоит заниматься самолечением, ни к чему хорошему это привести не может.

Как бы не был полезен продукт, кушать его в слишком больших количествах не стоит. Взрослому человеку вполне хватит 150 граммов меда в сутки, а вот ребенку можно давать не больше 50 граммов этого лакомства, даже, если ему хочется больше.

Из всего этого можно сделать вывод, что люди, которые по каким-то причинам пока не включили в свой рацион гречишный мед, должны в максимально сжатые сроки исправить эту оплошность. Если включить уникальный и вкусный продукт в свой ежедневный рацион, можно не сомневаться в том, что уже меньше чем через месяц человек почувствует себя гораздо лучше.

Липовый, цветочный, гречишный, донник: какой мёд полезнее, как понять, что мёд настоящий

Как правильно выбрать мёд

Самое большое заблуждение покупателей, что хороший мёд должен быть жидким. Этим часто пользуются недобросовестные продавцы и под видом «свежачка» распродают старые запасы.

Настоящий мёд бывает жидким только первый месяц после сбора, потом он начинает кристаллизоваться. Как правило, к концу октября весь собранный мёд начинает кристаллизоваться и густеть, кроме мёда из акации и вереска. На качестве продукта это никак не сказывается.

Чтобы сделать мёд более привлекательным на вид, то есть прозрачным и жидким, его обычно нагревают, а термическая обработка убивает все полезные свойства продукта.

Настоящий молодой мёд тягучий. Если окунуть в него ложку и ложку поднять, то мёд будет стекать тонкой струйкой, а на поверхности будет образовываться корка. Сладкие подделки будут стекать каплями и тут же растекаться.

Настоящий мёд душистый, суррогат же ничем не пахнет. Аромат, в зависимости от вида мёда, может быть лёгким или насыщенным. При покупке понюхайте понравившийся мёд и попросите попробовать. Если мёд настоящий, то во рту будет лёгкий вяжущий эффект или ощущение жжения на языке. А вот карамельный привкус говорит о том, что мёд нагревали.

Ещё один простой тест на качество мёда можно сделать прямо у прилавка. Разотрите капельку мёда между пальцами. Если мёд настоящий, то он будет равномерно растираться и впитываться. Суррогатный продукт скатается в комочки.

Ещё один медовый миф – майский мёд. Покупатели часто ведутся на эту уловку, но опытные пчеловоды никогда не будут отбирать корм у будущего пчелиного расплода. Откачка мёда ранней весной приводит к вялости, слабости будущих тружениц-пчёл и скудному урожаю осенью.

Модный десерт: крем-мёд

В последнее время в России всё большую популярность набирает крем-мёд. Взбивать мёд придумали пчеловоды Канады в 1928 году. Дело в том, что канадцы и американцы категорически отказывались покупать кристаллизованный мёд. Чтобы не выбрасывать ценный продукт, пчеловоды превращали его в нежный и воздушный десерт.

Мёд начинали взбивать до его естественной кристаллизации, это позволяло насытить продукт кислородом и избежать формирования крупных кристаллов.

Правильно приготовленный крем-мёд сохраняет все свойства натурального продукта, но при этом не кристаллизуется и его удобно использовать. Он не течёт и не твердеет, его удобно намазывать на хлеб и оладьи.

Чем портят мёд

Проверить качество мёда можно в домашних условиях. Всё необходимое для этого есть в каждом доме.

Крахмал, добавленный в мёд, можно обнаружить, капнув йод в стакан, где растворён мёд. Если раствор посинел, то в мёде есть крахмал.

Сахарный суррогат поможет определить кусок хлеба. Нужно опустить небольшой ломтик хлеба в мёд. Если он затвердел, то продукт настоящий, а если размяк, то вы купили сахарный сироп.

Воды в мёде всего 20% и она накрепко связана с другими элементами. Лишнюю воду выявить просто, достаточно капнуть мёд на лист бумаги. Хороший мёд не растечётся, а вот излишне напитанный водой, наоборот, будет течь и оставлять мокрые следы.

Мел в составе мёда можно обнаружить с помощью уксусной кислоты. Если зашипел, то мёд плохой.

А ещё хороший мёд на горячий металл не липнет, поэтому можно сунуть в банку горячую проволоку. Если вы её достали чистой, то у вас на столе качественный продукт, а если к ней что-то прилипло, то вы приобрели суррогат.

Полезные свойства мёда

Мёд очень аллергенный продукт. Чем он темнее, тем выше вероятность аллергической реакции. Акациевый мёд считается гипоаллергенным, но и его надо есть с осторожностью – в меру.

О пользе мёда знали ещё 7000 лет до н.э. С тех пор мало что изменилось. Мы едим мёд ложками, добавляем в напитки и выпечку, используем в косметологии и фармакологии.

Давайте разберёмся, что же полезного в мёде.

В мёде содержится более 300 известных науке компонентов. Ферменты: каталаза, амилаза, диастаза и фосфатаза, витамины С, Е, В, а также калий, алюминий, цинк, никель, хлор, литий, олово, фолиевая и пантотеновая кислоты.

Считается, что самый полезный – гречишный мёд. Содержание аминокислот и микроэлементов в этом мёде в два раза выше, чем в других видах. Гречишный мёд рекомендуют для лечения простудных заболеваний, авитаминоза, анемии и кожных заболеваний.

Акациевый мёд помогает при бессоннице и неврологических нарушениях. Для профилактики и лечения рекомендуют употреблять водный раствор мёда утром натощак и за 30 минут до сна.

Каштановый мёд обладает высоким антимикробным эффектом, повышает иммунитет и полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек.

Душистый липовый мёд хорош для лечения бронхита и ангины.

Донник способствует нормализации обмена веществ и помогает при заболеваниях сосудов и желудочно-кишечного тракта.

В косметологии мёд использовала ещё Клеопатра. Он обладает уникальным свойством впитываться в кожу. Маски на основе мёда помогают бороться с расширенными порами, ускоряют регенерацию кожи и тем самым способствуют естественному омоложению, очищают и питают кожу, способствуют удалению угрей и прыщей.

Где живут правильные пчёлы?

Ещё Винни Пух утверждал, что правильный мёд делают только правильные пчёлы. Чтобы мёд получился полезным и вкусным, пчёлы должны собирать нектар, поэтому ульи лучше располагать рядом с садами, вдали от оживлённых трасс, в экологически чистых районах.

В холдинге «СОЦИУМ» тоже занимаются возрождением традиций пчеловодства.

Пасека компании «СОЦИУМ-АГРО» расположена в липовой роще на берегу реки Теши. Пока на пасеке живёт 40 пчелиных семей, но в ближайшем будущем их количество увеличится в два раза. В этом году закупили 10 пчеломаток карпатской породы. Эти пчёлы очень выносливы, трудолюбивы и выживают даже в суровых климатических условиях.

Место для пасеки специально выбирали с расчётом, чтобы поблизости не было сельскохозяйственных полей, где применяются удобрения и химическая обработка.

Гречишный мед – для радости во имя здоровья

Когда я была совсем маленькой, мне было неважно, какая вкуснятина у меня лежит на куске хлеба – масло, сахар, варенье или гречишный мед. Родители пытались привить мне любовь именно к пчелиному продукту, поскольку это не просто сладость, а целая кладовая витаминов. К счастью, я усвоила это назубок и стала настоящим «профи» в пчеловодстве.

«Сколько ни говори «халва», во рту слаще не станет» – гласит известная пословица. Но стоит мне закрыть глаза и представить неповторимый аромат моего любимого лакомства, как по всему телу у меня начинают бегать «мурашки».

Однажды я вскользь упомянула вот здесь о том, чем полезен мед из гречихи, рассматривая его в сравнении с другими сортами. Сегодня я готова просветить читателей на 100% и рассказать, как отличить настоящий пчелиный продукт от подделки, с какими компонентами его сочетать для приготовления лекарственных средств и много других интересных вещей!

Какой он – мед с цветков гречихи?

Прогуливаясь по просторам Алтая, можно встретить бесконечные посевы гречихи, поэтому алтайский гречишный мед является самым лучшим. Его невозможно спутать с липовым, цветочным или подсолнечным, ведь он очень отличается по цвету и запаху.

Пряный, немного горьковатый специфический вкус – его визитная карточка. Глядя на первое фото, несложно разглядеть, что он очень темный и по цвету бывает темно-оранжевым, коричневым, древесным. Однако к его запаху и терпкому вкусу нужно привыкнуть, ведь он оставляет легкое першение в горле.

Чем гречишный мед лучше других?

Три сорта меда – цветочный, липовый и гречишный – являются фаворитами у любителей пчелиных продуктов. На вкус и цвет товарища нет, ведь каждый обладает определенными целебными свойствами. Однако важно знать, какой мед полезнее – цветочный или гречишный, чтобы сделать правильный выбор.

Цветочный любят за то, что он гораздо дольше кристаллизуется, а значит, остается жидким и тянучим. Пчелы собирают его с разнообразных луговых цветов, поэтому его свойства будут меняться в зависимости от преобладания того или иного растения. Свое название гречишно-цветочный мед получил за цветение гречихи среди других луговых цветов, и он, безусловно, гораздо полезнее.

Липовый, как и гречишный, является одним из лучших. Он обладает сильнейшим противовоспалительным действием, а светло-желтый или прозрачный цвет делает этот сорт фаворитом среди детей. Липово-гречишный мед сочетает в себе свойства обоих сортов, но следует знать, что в темном сорте содержится гораздо больше аминокислот.

Опытные пчеловоды любят не только лакомиться гречишным медом, но и получают большое удовольствие, когда наблюдают как пчелы собирают его. Дело в том, что гречиха может быть посеяна в несколько сроков, а значит, сладкого продукта с нее получится еще больше, даже если из-за непогоды пчелы не появляются на полях по 2-3 дня. Недаром бытует пословица: «С гречки – без осечки!».

Состав

Будучи человеком очень любопытным, я всегда интересуюсь тем, что употребляю в пищу, особенно если это касается моего любимого меда. Наверняка его состав будет интересно узнать и всем остальным.

Любой мед – это, в первую очередь, глюкоза и фруктоза. Известное антибактериальное свойство обеспечивается за счет высокого содержания аскорбиновой кислоты. Употребляя пчелиную добычу с цветков гречихи каждый день, дополнительно вы получаете витамин E, белок, калий, фосфор, медь и рутин – целая таблица Менделеева, не так ли?

Польза гречишного меда для организма заключается не в самом перечне витаминов и микроэлементов, а в целебном действии, которые они способны оказывать. Именно на этом я хочу остановиться более подробно.

Похвальное слово – или что лечит мед из гречихи

Мое самое большое достижение заключается в том, что я приучила своих детей лечиться натуральными средствами, в том числе и медом, в котором есть свои полезные свойства. Человек – дитя природы, и природные лекарства помогут побороть практически любой недуг, так зачем же идти в аптеку за леденцами с медовой добавкой, когда можно съесть ложечку с горячим чаем?

Гречишный мед помогает побороть грипп и повысить иммунитет, восстанавливает организм после простуды и является лучшим антисептиком. К вышеперечисленному можно добавить и многие другие свойства:

  • Очищение от радиации и восстановление клеток.
  • Обогащение крови и укрепление сосудов.
  • Улучшение работы сетчатки глаза.
  • Заживление гнойных ран.
  • Восстановление слизистой оболочки желудка.
  • Стимулирование роста волос.
  • Очищение кожи.
  • Расширение сосудов сердца.

Таким образом, употребление пчелиного продукта пойдет на пользу хроническим гипертоникам и больным анемией, пациентам с язвой и малокровием. Он незаменим при лечении инфаркта, поскольку улучшает кровоснабжение сердца. Стоит ли говорить о том, что это лакомство является отличным антидепрессантом для детей и взрослых? Всего пару ложек перед сном – и вы забудете, что такое бессонница и ночные кошмары.

История до сих пор не может забыть трагедии с городами Хиросима и Нагасаки. Напомню: сброс ядерной бомбы стал последствием высокого уровня радиации, который наблюдается и поныне. Японские ученые доказали, что именно гречишный мед помогает вывести из организма радионуклоиды. К сожалению, и в России есть радиоактивные места, где, по-моему, баночку меда должны выдавать всем жителям бесплатно!

Важно знать мужчинам

Мужчин сложно назвать сладкоежками, но то, что я сейчас расскажу о гречишном меде, заставит каждого бежать на пасеку за баночкой пчелиного дара. Дело в том, что гречишный мед заслуженно носит звание природного афродизиака. Он улучшает мужскую силу, что объясняется усиленной работой кровеносно-сосудистой системы.

Для мужчин, привыкших пить чай и кофе с сахаром, знакома проблема понижения гормона тестостерона. Мед, будучи абсолютно натуральным подсластителем, наоборот, повышает мужской гормон. Урологические исследования подтвердили, что он способен вылечить даже хронический простатит!

Какова польза гречишного меда для женщин

Многие женщины наверняка заметили, что в составе кремов и других средств по уходу за кожей основным компонентом является мед или его экстракт. Я уже говорила о том, что не являюсь сторонником «химии», поэтому готова раскрыть секреты его применения для красоты женщин.

Употребление пчелиного продукта темных сортов обеспечит сохранность кожи, поскольку обладает омолаживающим эффектом и разглаживает морщины. Волосы начинают расти быстрее и приобретают здоровый блеск. Однако не стоит надеяться, что 70-ти летняя бабушка станет «принцессой»: к полезным продуктам нужно привыкать с детства.

Гречишный мед для женщин – верный помощник в вынашивании здорового ребенка. Нередко врачи советуют беременным употреблять его во избежание выкидыша и появления патологий внутриутробного развития. Женщина забудет о том, что такое авитаминоз и гестоз, если будет съедать за чаем хотя бы по ложечке меда.

Кому не стоит злоупотреблять медом

Несмотря на колоссальную пользу гречишного меда, увлекаться им не стоит, ведь даже самый полезный продукт в чрезмерных количествах может принять оборотную сторону медали и стать ядом. Однажды я разъясняла ранее в этой статье читателям о том, в каких случаях мед может не на шутку навредить организму, поэтому как опытный человек, призываю всех купить продукт только в проверенных местах.

В составе гречишного меда содержится по 40% глюкозы и фруктозы, поэтому его не стоит употреблять в пищу в больших количествах людям с сахарным диабетом и аллергией. Противопоказания могут наблюдаться у детей до двухлетнего возраста, организм которых не способен переваривать некоторые ферменты, содержащиеся в составе.

Люди с избыточным весом очень часто отказываются от выпечки и налегают на природную сладость. Не стоит забывать, что в 100 граммах гречишного меда содержится 309 ккал – это в 3,5 раз больше, чем калорийность банана!

Как проверить натуральность меда?

Дорогие читатели, я неоднократно говорила о том, что вы должны быть предельно внимательны к тому, что употребляете в пищу. Взяв на пробу продукты пчеловодства у меня или другого знакомого пчеловода, вы можете быть уверены в их натуральности. К сожалению, на рынок часто попадает лже-мед, который продавцы пытаются выдать за настоящий. Его цена начинается от 500 рублей за килограмм.

Самый простой способ проверить гречишный или любой другой мед – капнуть каплю на палец, растереть и провести например химическим карандашом. Расплывчатый синий цвет станет свидетельством того, что вам подсунули разбавленный продукт. Если же вы хотите быть уверены в его до покупки, важно обратить внимание на следующее:

  • Вкус – горьковатый и терпкий, цвет – темный.
  • Не должен быть слишком жидким. Текучесть – свидетельство недозрелости.
  • Структура неоднородна из-за быстрой кристаллизации.

Если вы мечтаете приобрести наисвежайший гречишный мед, важно знать, когда его качают. Как правило, этот процесс выпадает на конец июня и до начала августа. Именно тогда происходит пик цветения гречихи. В продаже он доступен круглый год, правда, уже в кристаллизованном виде.

Полезные рецепты

Применение гречишного меда не ограничивается кулинарией. В зависимости от индивидуальной переносимости, столовую ложечку можно употреблять несколько раз в день в качестве десерта. Однако когда стоит вопрос о лечении и профилактике заболеваний, следует знать определенную рецептуру. Я хочу рассказать, как можно использовать продукт при простуде, гипертонии, малокровии, нарушении обмена веществ, простатите, болезнях кожи.

  • При простуде. В стакан чая добавить тертый корень имбиря и 1 ст.ложку гречишного меда. Грипп и ОРВИ отступят через несколько дней.
  • При гипертонии. Принимать мед с высокоуглеводной пищей 3-4 раза в день. Понижение давления происходит за счет устранения избыточной влаги.
  • При малокровии. В липовый чай добавить 1 ст.ложку гречишного меда и 2 ст.ложки красного вина. Продолжать лечение после появления первых результатов.
  • При нарушении обмена веществ. В 150 мл воды добавить 1 ст.ложку гречишного меда и 1 ч.ложку лимонного сока. Принимать утром (с подъемом) и вечером (перед сном).
  • При простатите. Сухой березовый лист смешать с сухими листьями подорожника, толокнянки, грыжника (взять каждый по 3 штуки). Залить 500 мл кипятка, добавить 3 ст.ложки гречишного меда и настоять 2 часа. Применять по 100 мл после приема пищи.
  • При угрях. Несколько капель календулы смешать с 1 ч.ложкой гречишного меда. Втирать на участках кожи с угревой сыпью.

Зная, как применять гречишный мед для лечения болезней и в целях профилактики, вы будете получать большее удовольствие от этого сладкого продукта. С уверенностью могу сказать, что я обязана ему своей красотой и молодостью! А вы готовы включить этот полезный десерт в свой рацион?

Читайте также:  Полезен ли вашему организму бокал красного вина
Добавить комментарий