Все об испанском вине риоха

Риоха

Любителям испанского вина Риоха способна предложить всё: от простых, не знавших дуба вин до традиционных, выдержанных в американском дубе темпранильо, от модных современных блендов до ориентированных на максимальную «терруарность» образцов.

В этой статье Мастер Вина Сара Джейн Эванс (Sarah Jane Evans, MW) исследует разные стили Риохи.

Учимся разбираться в винах

Наша история началась в 1980м : до этого времени не существовало официального деления Риохи на вина «крианса» (crianza), «ресерва» (reserva) и «гран ресерва» (gran reserva). На этикетках до 1980 года просто ставили год урожая. При этом в бутылке могло быть что угодно – от дубового стиля «гран ресервы» до карбонической мацерации в стиле Божоле Нуво.

Прошло лет 20 – пошла новая волна современной Риохи. Эти вина, в отличие от традиционных, не давали никаких гарантий возраста.

Ещё 15 лет вперёд – и вот, в фокусе внимания сорта винограда и терруар.

За пару десятилетий простые основы виноделия Риохи оказались размыты. С другой стороны, спустя 35 лет картинка снова начинает вырисовываться.

Традиционная Риоха против современной

В представлении большинства, традиционная Риоха старой школы – это ощутимо выдержанное в американском дубе вино, преимущественно из сорта темпранильо, не очень плотное, с умеренным содержанием алкоголя и характерным букетом возраста – очень гармоничным и элегантным.

В бодегах Риохи до сих пор хранится немало бутылок такого вина, а испанские рестораны с собственными погребами всё ещё продают их по вполне умеренным ценам.

Эти вина – не частые гости международных аукционов. Но интерес к ним постоянно растёт. А что будет представлять из себя выпускаемая сегодня Риоха через 50 лет?

Эти вина изменились. Даже самые приверженцы классики уделяют сегодня больше внимания и лозе, и винодельне. Многие традиционные вина уже носят отпечаток современности.

По-настоящему отличительной чертой Риохи новой волны стал интенсивный цвет и супер концентрированный характер этих вин, благодаря которым у них прибавилось поклонников среди любителей насыщенных фруктовых красных.

Такое вино стало результатом фокусирования на лозах, – особенно в плане исследований клонов (вроде тех, что проводит Roda , например), снижения урожайности, ферментации отдельными небольшими партиями и выдержки во французском дубе.

Зачастую, это были вина из 100% темпранильо. Их выпускали на рынок после не столь продолжительной выдержки в бочкахбутылках. Помимо чисто стилистических эффектов, это, несомненно, более интересно виноделу с коммерческой точки зрения, поскольку ускоряет возврат вложений.

Чистота из сложности

Слава богу, времена чернильных, слащавых и перегруженных дубом Риох вроде минули. Сегодня регион предлагает блистательную палитру вариантов. Хотя есть ещё место для исследований, как и в любом винном регионе такого уровня.

Взять хотя бы дуб: производители вин «гран ресерва» используют смесь французского и американского дуба, включая тех, кто ещё недавно «сидел» исключительно на новых французских бочках. Неуёмное использование дуба постепенно уступает производству более слаженных и более сложных вин.

Что касается сортов винограда, то очень многие современные виноделы делают чистый темпранильо. Лично я предпочитаю бленды. Само по себе использование одного сорта не несёт преимуществ, кроме ясности этикетки.

Масуэло (кариньян), гарнача и грасиано издавна играют свою небольшую, но важную роль. Как и каберне совиньон, появившийся в Риохе с Marques de Riscal в 1862. В последние годы наметился тренд использования этих «младших» сортов в сольном исполнении. Грасиано от Contino можно смело назвать самым удачным случаем, особенно учитывая трудности работы с этим сортом.

Гарначу из более тёплых частей Риохи долгое время использовали в блендах виноделы её более холодной части – Риохи Альта. Теперь у гарначи появился могучий сторонник в лице Альваро Паласиоса (Alvaro Palacios, создатель вина “L’Ermita” ), который трудится над восстановлением репутации этого сорта в восточной части Риохи – в Альфаро (Риоха Баха). Можете поискать его вино Valmira – из гарначи со старых лоз – «очень бургундское, очень ароматное».

Из новичков, на виноградниках появляются такие сорта как матурана тинта (Maturana Tinta, красная матурана), придающая красному вину хорошую кислотность; и темпранильо бланко (Tempranillo Blanco, белый темпранильо) – генетическая мутация темпранильо, обещающая полнотелые белые вина, не лишённые свежести.

Но им ещё нужно время, чтобы сформироваться и начать давать какой-то заметный урожай.

В поисках терруара

В принципе, в тренде последнего времени нет ничего нового. Это подъём нового поколения производителей, которые хотят лучшего выражения характера своих виноградников. Обрезка гобле, старые лозы, поменьше нового дуба – вот свойственные их стилю элементы.

Сложность в том, что Риоха – очень геологически неоднородный регион, расположенный между разными горными цепями, по обе стороны реки Эбро. В нём есть и известняково-глиняные почвы, и глинисто-железистые, и аллювий.

Если упрощённо, то Риоха Альта (Rioja Alta) , расположенная выше остальных на западе, часто даёт более спокойные вина, при этом с яркой фруктовостью. К северу от реки Эбро – Риоха Алавеса (Rioja Alavesa) – оплот сорта Темпранильо: более полнотелые, более свежие вина.

Риоха Баха (Rioja Baja) – на востоке – теплее, ниже, суше (ирригация здесь разрешена), с более выраженным средиземноморским климатом: здесь самые насыщенные вина с наибольшим содержанием алкоголя.

Некоторые крупные производители предпочитают смешивать вина с разных виноградников, другие стараются выразить их отдельные терруары (среди них Benjamin Romeo, David Sampedro Gil, Olivier Riviere, Abel Mendoza и Telmo Rodriguez).

Если убрать две крайности – т.е. самые копеечные массовые бренды и нелепо претенциозные бутылки с задушенным дубом темпранильо – то в середине останется широкий и пёстрый спектр, который стоит изучения. Выберете себе чего-нибудь, налейте бокал и подумайте над тем, что любая традиция, как говорится, начиналась как инновация. Для Риохи это правдиво, как никогда.

Автор: Sarah Janes Evans MW / Decanter 26 Jan 2015

Вина Риохи (Rioja wine) – дух Испании в бокале

Риоха (Rioja) – испанский винодельческий регион с самой высокой категорией качества – статусом DOC (Denominacion de Origеn Calificada), то есть местные вина защищены по происхождению, соответствуют заявленным критериям качества и вкуса. Вина Риохи изготавливаются из винограда, выращенного в автономных сообществах Ла Риоха и Наварра, а также в провинции Алава в Стране Басков. Регион делится на три подзоны: Риоха Альта (Alta), Риоха Баха (Baja) и Риоха Алавеса (Alavesa). Вино может быть результатом купажа урожаев со всех трех зон, но специалисты отмечают постепенную тенденцию к производству из ягод одного суб-региона. По вкусу вина Риохи похожи на Каберне Совиньон, но обладают более фруктовым профилем с выраженными вишневыми нотками.

История

Судя по результатам археологических раскопок, виноделие на этих землях было развито уже во времена финикийцев и кельтиберов (XV-III в. до н.э.), но первое письменное свидетельство датируется только 873 годом. Традиционно для средневековой Европы почти все вина в Риохе изготавливались в монастырях.

Первое официальное признание местные вина получили в 1102 году – сохранились свидетельства, что уже в начале XIII века процветало коммерческое производство и экспорт в другие регионы страны. К XV веку Риоха Альта славилась своими напитками: местные виноделы разработали специальный символ, чтобы помечать особо качественные сорта, а мэр города Логроньо даже запретил каретам проезжать по улицам с винными погребами, чтобы вибрации не повлияли на вкус.

Виноградник Риохи

В 1650 году появился первый документ, контролирующий качество вин Риохи, а в конце XVIII века основано Королевское Экономическое Сообщество Виноделов Риохи, призванное развивать производство и коммерческую реализацию местного вина. В 1892 году создано специальное учреждение, контролирующее качество вин (Viticulture and Enology Station of Haro), в 1953 году правительство Испании определило зоны производства и окончательно закрепило название «Риоха» за винами именно этого региона. В 1991 году Риоха получила статус DOC.

География и климат

Регион расположен на юге от Кантабрийских гор, отличается умеренным континентальным климатом. Горы защищают виноградники от ветров.

Субрегионы

  • Альта. Зона расположена в западной части региона на небольшом возвышении, годовое количество осадков достигает 510 мм. Здесь произрастают виноградные сорта с насыщенным фруктовым вкусом, из которых получаются легкие и ароматные вина.
  • Алавеса. Климат почти ничем не отличается от погоды в Альте, однако этот субрегион славится более полнотелыми и кислотными винами. Из-за бедной почвы лозы здесь сажают на значительном расстоянии друг от друга, чтобы растение получало достаточно света и пищи.
  • Баха. Единственный субрегион со средиземноморским климатом, самая теплая и сухая зона Риохи. Летом случаются засухи, а температура в самые жаркие месяцы достигает +35 °C. В отличие от практически бесцветных вин из других субрегионов, вина Бахи выделяются насыщенным цветом и повышенной крепостью – до 18%. С другой стороны, напитки не могут похвастаться сильным ароматом или повышенной кислотностью, поэтому вина Бахи редко пьют в чистом виде, чаще их используют в купажах с продукцией других субрегионов.

Сорта винограда и виды вин

Риоха производит красные (tinto) белые (blanco) и розовые (rosado) вина. На долю первых приходится 85% общей выработки. Почва в основном глинистая с высоким содержанием мела и железа, урожай собирают в сентябре-октябре.

Красные вина Риохи изготавливают из сортов Темпранильо (60% купажа), Гренаш (20%), Грасиано и Кариньян (незначительные доли). Благодаря Темпранильо вина получаются ароматными и обладают хорошим потенциалом старения, Гренаш «отвечает» за тело и содержание, а два последних сорта добавляют нюансы вкуса и аромата. Некоторые производители используют чуть-чуть Каберне Совиньона. Готовые красные вина могут стареть 15-20 лет и даже дольше, хотя обычно их поставляют на рынок уже после 4-8-летней выдержки. Эти напитки отличаются танинностью и выраженными ванильными нотами в букете – результат выдержки в дубовых бочках, традиции, которую местные виноделы переняли у коллег из Бордо.

Белые вина Риохи изготавливают из сортов Макабео, Мальвазия, Гренаш Блан. Первый сорт делает напиток «фруктовым», с выраженной кислотностью. Второй добавляет аромата, а третий – тела. Белые вина выдерживают от 2 до 5 лет (хотя иногда поставляют на продажу без выдержки), за это время напитки приобретают нюансы карамели, кофе, жареных орехов, но основная их характеристика – повышенная «фруктовость» и легкость.

Розовые вина получают преимущественно из виногрда Гренаш.

В Риохе выпускают красные, белые и розовые вина

Классификация вин Риохи по выдержке

Все местные вина делятся на четыре категории:

  • Rioja. Самое молодое вино, выдержка в бочке менее года.
  • Crianza. Выдержка не менее 2-х лет, не менее года – в дубовой бочке.
  • Rioja Reserva. Выдержка от 3-х лет, не менее года – в дубовой бочке.
  • Rioja Gran Reserva. Стареет минимум три года в бочке и еще два года – в бутылке.

Известные марки

Artadi, Vina El Pison; Finca Allende, Aurus; Contador; Lopez de Heredia; Senorio de San Vicente, San Vicente и др.

Как пить вина Риохи

В зависимости от вида вина Риохи пьют из бокалов для красного или белого вина. Красные отлично сочетаются с испанской едой, например, хамоном, также подойдут любые острые блюда из говядины и свинины. Можно подать твердый овечий сыр.

Красные вина отлично сочетаются с мясом

Подобрать гастрономическую пару к белой вариации сложнее, так как в зависимости от производителя вкус вина может быть разным. Молодые вина сочетаются с дарами моря, рыбой на гриле и салатами. К выдержанным можно подать орехи, ветчину, овощное рагу, паэлью, яйца. Наконец, самые старые вина полностью раскроются с рыбными стейками, жареным палтусом, цыпленком, телятиной, белым куриным мясом, мягким овечьим сыром.

Все об испанском вине риоха

Виноградники высажены в узкой долине по течению реки Эбро примерно на 100 километров между городами Аро и Альфаро. Климат здесь крайне благоприятный – горы на севере защищают от холодных атлантических ветров с Бискайского залива, а на юге – от раскаленных потоков воздуха из центральной Испании.

Риоха делится на 3 субрегиона:

  • Верхняя (Rioja Alta),
  • Восточная (Rioja Orientale) – раньше она называлась Нижняя (Rioja Baja),
  • Алава (Rioja Alavesa).

Риоха Алавеса, хоть и самый северный из трех субрегионов «большой» Риохи, больше всего похож на «классическую» Риоху-Алту по климату, почвам и стилю. Виноградники и там, и там расположены выше в горах. Поэтому они вместе считаются производителями лучших вин всего региона DO Rioja.

Во-первых, его виноградники лежат на большой высоте (400–1200 м) на склонах гор Сьерра-де-Толоньо. Там более низкие температуры, которые помогают винограду приобретать и сохранять умеренные уровни кислоты и хороший цвет. Местные вина имеют более высокую кислотность, чем другие районы Риохи.

Во-вторых, почва на склонах и террасах бедная с большим количеством глины и известняка, поэтому лозы высаживаются дальше друг от друга.

Читайте также:  Как выбрать хорошее белое сухое вино?

В-третьих, среднегодовое количество осадков составляет около 500 мм в среднем. Это заставляет корни проникать глубоко в почву в поисках воды.

Этот субрегион занимает наибольшую часть Риохи и обеспечивает 40% производства.

Самый жаркий и сухой. Поэтому местное вино Риоха значительно полнотелее, чем в предыдущих субрегионах. В ягоде больше сахара, значит, в винах больше алкоголя.

Здесь традиционно большая доля сорта гарнача, который считался наиболее подходящим для засушливых условий. Из него получаются вина с высоким содержанием алкоголя, но с низким уровнем кислотности и аромата. В 1980-х многие производители заменили гарначу на более популярный сорт темпранильо. Но сегодня снова возвращаются к аутентичности гарначи.

В Риохе, как в Бордо, есть свой типичный бленд – смесь сортов винограда.

Красные:

1. Темпранильо (Tempranillo)

Самый известный сорт, буквально синоним региона, занимает более ¾ всех посадок.

Выращивается также в соседней Португалии под именем тинта рориш (Tinta Roriz) в долине Дору как для столовых, так и для портвейнов. Многие красные вина из Нового Света (Аргентина, Австралия, Калифорния) также делаются из хорошо прижившегося там темпранильо.

В Испании это главный сорт для самых дорогих и великих вин Риохи:

  • Кастийо Игай Гран Резерва Эспесьяль, Маркес-де-Муррьета (Castillo d’Ygay Gran Reserva Especial, Marqués de Murrieta, Ygay Estate)
  • Контадор, бодега Контадор (Contador, Bodega Contador)
  • Аурус (Aurus, Finca Allende)
  • Рода 1 (Roda I Bodegas Roda)
  • Trasnocho (Remirez de Ganuza)
  • Винья эль Писон (Viña El Pisón Artadi)
  • Барон де Чирель (Baron de Chirel Marqués de Riscal)
  • Сирсион (Bodegas Roda Cirsion)
  • Аро (Aro Bodegas Muga)
  • Ресерва Эспесьаль, Мартинес Лакуэста (Reserva Especial Martinez Lacuesta

и самых лучших и дорогих вин региона Рибера-дель-Дуэро:

  • Вега Сицилия Унико Гран Резерва (Único Gran Reserva Vega Sicilia)
  • Пингус и Амелия (Dominio de Pingus)
  • Фигуэро Тинус (Tinto Figuero Tinus)
  • Ла Дива (La Diva, Dominio de Es)
  • Песус (Vina Sastre Pesus Bodegas Hermanos Sastre)
  • Клон де ла Фамилия (Clon de la Familia Emilio Moro)
  • Небро (Nebro Finca Villacreces)
  • Винья Педроса Гран Ресерва (Vina Pedrosa Gran Reserva Bodegas Hermanos Perez Pascuas)

Универсальный сорт, способный давать вина, которые могут выдерживаться и улучшаться с возрастом, со сбалансированным уровнем алкоголя, цвета и кислотности. «Толстокожий» темпранильо содержит много антоцианов (отвечают за красный и фиолетовый цвет в плодах и ягодах и содержатся в кожице). Он даёт насыщенный глубокий цвет вину и при этом умеренные танины (терпкость).

2. Грасиано (Graciano)

Грасиано автохтонный сорт (то есть, родом отсюда) и обычно смешивается с темпранильо, чтобы дополнить и облегчить процесс выдерживания. Грасиано процветает на глинисто-известняковых почвах и в прохладном климате и устойчив к плесени и мучнистой росе. Даёт вину высокую кислотность и полифенольное содержание (дубильные вещества), что делает его идеальным для выдержки.

3. Гарнача тинта (Garnacha)

Гарнача (во Франции гренаш, на Сардинии каннонау) родом из Испании. Извечный партнёр темпранильо. Их смешивают, чтобы дать красному вину ароматы пряностей и малины, и тела. А если любите испанское розовое, то часто замечали слово гарнача на этикетке. Да, из этого сорта делают многие rosado. Сорт устойчив к вредителям и основным болезням лозы. Именно он помог восстановить виноделие в Испании после того, как большинство лоз погибли от нашествия филлоксеры. Хорошо приживается в ветреных зонах. У него длинный сезон созревания и его обычно собирают одним из последних.

4. Масуэло (Mazuelo)

Занимает всего 3% виноградников в регионе. С одной стороны, дает самую высокую урожайность по сравнению с остальными, но очень подвержен болезням (мучнистая роса) и созревает только в очень теплом климате. Ароматов вину дает немного, но его ценят за насыщенный цвет, высокую танинность (терпкость) и кислотность («скелет» вина для долгого хранения и созревания в бутылке).

Основной белый сорт: Виура (Viura)

Его также называют макабео. Дает фруктовые белые вина с насыщенными цветочными ароматами и высокой кислотностью, что идеально подходит как для молодых, так и для выдержанных вин. Тут традиционно принято выдерживать и белые вина в дубовых бочках.

Большинство виноделен Риохи Алавеса используют добавляют небольшое количество винограда виура (допускается менее 15%) к красному темпранильо, что снижает насыщенность цвета и повышает кислотность вина.

Остальные белые сорта:

  • Белая Матурана (Maturana blanca)
  • Риоханская мальвазия (Malvasia de Rioja)
  • Белая гарнача (Garnacha Blanca)
  • Туррунтес (Turruntés)
  • Белый темпранильо (Tempranillo Blanco)
  • Вердехо (Verdejo)
  • Немного международных сортов совиньон блан и шардоне

Как читать этикетки испанских вин? Современная классификация по выдержке в дубовых бочках:

Coseha (зеленый квадратный значок Rioja) – молодые без выдержки или с какой-то минимальной. Их цель – быть выпитыми в течение 1-2 года после производства. Поэтому это легкие и фруктовые вина. Как и с чем пить? Это недорогая бутылка для вечеринки или пикника, где люди пьют, не раздумывая об аромате или сложности. Яркие, веселые и приятные вина с ароматами вишни и сливы.

Крианса (Crianza) – красный квадратик на бутылке. Это слово на этикетке обозначает, что красное было выдержано минимум год в бочках. Если белые или розовые, то минимум 6 месяцев. Их тоже пьют молодыми. В красном, помимо красных ягод, вы уже почувствуете тонкий аромат специй, иногда табачный лист, оттенки ванили из дуба. Крианса – это то вино, с которого обычно начинается любовь к Риохе. Хорошо сочетается с мясом на гриле с хрустящим хлебом.

Резерва (Resеrva) – коричневый квадратик на бутылке – если был удачный год урожая и винодел видит потенциал долгой жизни, то выдерживает красное вино не менее 3 лет, из которых минимум 12 месяцев – дуб. А белое – минимум 2 года, из них выдержка в бочке не менее 6 месяцев. В резерва уже чувствуются тонкие вторичные и третичные ароматы выпечки, специй и сухофруктов, иногда копченое мясо, табачные листья, кожа. Идеальное вино для заказа в хорошем ресторане – выдержанное, качественное, но не очень дорогое.

Гран резерва (Gran Reserva) – фиолетовый квадратик на бутылке –всего 2% самых топовых вин. Минимум 5 лет выдержки, из них 2 года в дубовых бочках и 3 года – бутылка. Если белое – 4 года, из которых не менее 1 года в дубовых бочках. Вина живут до 30 лет. Вино для празднования знаменательных дат. Для хранения в погребе. Для коллекционирования.

Гран Анада (Gran Añada) – отдельная высшая категория для игристых Espumosos de Calidad de Rioja (по традиционному методу, как шампанское). Должны выдерживаться на осадке («en tirage») не менее 36 месяцев. А если указано винтаж (год), то урожай для них должен быть собран вручную.

Отдельный / Уникальный виноградник (Viñedo Singular) – недавно введенная по примеру Бургундии категория для мест, где выращиваются особые лозы не младше 35 лет. Виноград собирается вручную, со строго контролируемой низкой урожайностью, чтобы в каждой ягоде концентрировался максимум вкуса. Самые дорогие, но выдающиеся вина.

Испанское красное вино Rioja (Риоха): что это за сорт винограда, полное описание с характеристиками

Жители СНГ давно проявляют интерес к традициям и обычаям Испании. Средиземноморская страна славится своим национальным колоритом, корридой, танцевальным стилем «фламенко», ромериас и самыми качественными винами. Более чем в ста винодельческих регионах Испании ежегодно производят тысячи марок благородного напитка.

Наиболее популярным сортом на протяжении многих сотен лет является яркое и выразительное испанское вино Риоха, способное удовлетворить даже самый тонкий и взыскательный вкус. Давайте же подробнее разберемся в том, почему этот напиток стал таким востребованным среди энофилов, сомелье, владельцев ресторанов и людей, желающих насладиться неповторимым ароматом вина, оценив всю сложность и оригинальность букета.

Историческая справка

Риоха (Rioja) – автономный регион в северной части Испании, раскинувшийся на берегах реки Эбро. Первые письменные упоминания о винодельческих промыслах на этих территориях датируются 873 годом. Однако археологи утверждают, что весомый вклад в процесс изготовления вин внесли финикийцы, жившие в XV-III в. до н.э.

Массовые посадки винограда на территории Риохи начались во времена римских завоевателей. Именно римляне стали возделывать виноградные лозы, обучая этому искусству местных жителей. Эпоха средневековья примечательна тем, что вина традиционно изготавливали и хранили в стенах многочисленных монастырей. Монахи уделяли особое внимание качеству и селекции вин, тем самым повышая престиж региона.

Несмотря на все усилия жителей Риохи, благородный напиток был малоизвестен на протяжении долгого времени, вино редко вывозили за пределы района для последующей продажи.

Но в середине XV века ситуация кардинально изменилась. Этот период характеризуется процветанием коммерческого производства. Напиток начали экспортировать в другие регионы, а иногда даже страны. Виноделами были разработаны символы, которыми помечали наиболее качественные сорта вина.

В 1650 году был создан документ, позволяющий контролировать качество вин региона. Однако становление легендарной марки произошло в XVIII веке. В это же время основано Сообщество Виноделов Риохи, занимавшееся коммерческой реализацией благородного напитка. 1953 год знаменателен тем, что винам данного региона присвоили название «Риоха». Позже (в 1991 году), провинция получила статус Д.О.К. (Denominacion de Origen Calificada), который является свидетельством высокого качества винной продукции.

География и климат

Риоха – что это такое? Как уже упоминалось ранее, это винодельческий автономный регион, который находится в северной части Испании. Он граничит с Арагоном, Наваррой и Страной Басков, защищен Кантабрийскими горами. Горная цепь заслоняет виноградники от сильных атлантических ветров, давая возможность ягодам вызревать в условиях умеренно-континентального климата. Виноградники региона поделены на несколько субрегионов, имеющих свои особенности. Среди них:

  • Альта – расположен в западной части провинции и состоит из самых старых и серьезных виноделен региона. Тут производят наиболее качественные напитки, снискавшие известность во всем мире. Отличительной особенностью субрегиона является то, что виноградники расположены тут достаточно высоко над уровнем моря. Это обстоятельство позволяет получать вина с хорошо сбалансированной кислотностью, насыщенным цветом и умеренным уровнем крепости;
  • Алавеса – самый маленький субрегион в Испании, в котором сосредоточены современные винные комплексы и солидные традиционные бодеги. Богатые мергелем почвы склонов и террас, близость к Атлантическому океану – все эти факторы позволяют накапливать ягодам достаточный уровень красящих пигментов, сохраняя отличную кислотность;
  • Баха – наименее значимый субрегион с точки зрения качественного виноделия, расположен на севере Испании. Летние месяцы здесь достаточно жаркие и сухие, доля илистых включений и железистой глины высока. Виноградники расположены достаточно низко, ягоды вызревают быстро, а вино получается плотным, с низким содержанием кислот.

В регионе Риоха общая площадь виноградников составляет более 60 тысяч га. Ежегодно тут изготавливают не менее 3 млн. гектолитров вина, придерживаясь классических технологий производства и применяя новые.

Сорта винограда и виды вин

Многие полагают, что в Риохе производят исключительно красные сухие вина. Но это не так. Встречаются розовые и белые сорта напитка, однако реже, ведь на долю красных вин приходится около 80% общей выработки.

Гордостью и жемчужиной испанского виноделия по праву считается Темпранильо – красный сорт винограда. Ему присущ ярко выраженный ягодный аромат и неповторимый вкус. Вино приобретает интенсивную окраску, выраженные ванильные ноты в букете, характеризуется низкой кислотностью, но не слишком богато танинами. Этот недостаток виноделы компенсируют тем, что к 60% купажа Темпранильо добавляют небольшое количество Гренаш, Гарсиано и Кариньян. Полученный напиток со средним сроком выдержки не менее 4-8 лет поставляют на рынок. Вино обладает отличным потенциалом старения, сохраняясь на протяжении 20 лет и больше.

Для изготовления белых вин используют такие сорта, как Макабео (Виура), Мальвазия или Гранача Бланка.

Бытует мнение, что именно виноделы Риохи в совершенстве владеют технологией изготовления, которая позволяет в полной мере раскрыть исключительные вкусовые качества данных сортов винограда и получить поистине непревзойденный напиток. Белое вино Риоха бледно-желтого цвета с едва уловимым зеленоватым блеском, получается ароматным, легким и характеризуется высоким уровнем кислотности.

Ошибочно считать, что розовое вино – это своего рода купаж, ассамбляж белого и красного вин. На самом деле, это вполне самостоятельный напиток. Специфический цвет получается благодаря технологии обработки винных материалов. В данном случае сусло отделяют от плодов намного раньше, чем, например, при изготовлении красного вина. Что касается сортов винограда, используемого при изготовлении розового вина, отдают предпочтение Темпанильо, Гарнача Тинта и Гренаш. В итоге получается ароматный напиток с ярко выраженным фруктовым букетом, превосходно сбалансированным вкусом и продолжительным, приятным послевкусием.

Классификация вин Риохи по выдержке

Классификация вин была произведена в соответствии с их возрастом и выдержкой, процессом дозревания. Традиционно напиток выдерживают в дубовых бочках объемом 225 литров. На сегодняшний день существует четыре основных категории:

  • Rioja Reserva – напиток, выдержанный не менее 3-х лет. Продукт хранится в «дубе» год, после чего дозревает в бутылке на протяжении 2-х лет;
  • Joven – самое молодое вино. Его выдерживают в дубовых бочках незначительное время или же вовсе отказываются от данного этапа, сразу разливая продукт в бутылки. Несмотря на это, напиток получается ароматным и насыщенным.
  • Crianza – бодрое вино, похожее на божоле, поступает в продажу на второй год после урожая. Сначала его выдерживают «в дубе» 12 месяцев, после чего разливают в бутылки, где напиток дозревает на протяжении 1 года.
  • Gran Reserva – как становится понятно из названия, это самое эксклюзивное, зрелое, пикантное и элегантное вино, произведенное из лучшего винограда. Главная особенность напитка в том, что он вызревает намного дольше, чем другие разновидности вин. Продукт хранится в дубовых бочках не менее 2-х лет, и 3 года дозревает в бутылке.
Читайте также:  Как выбрать хорошее красное сухое вино

В Риохе преобладают крупные винодельческие компании, именуемые «бодегас». Чтобы изготовить качественный продукт, отвечающий всем стандартам, необходимы существенные капиталовложения. Основные затраты связаны с покупкой дорогостоящих бочек из американского или французского дуба, в которых, в последствии, будет выдерживаться напиток.

Риоха – место, где мирно сосуществуют как старинные бодеги, так и суперсовременные компании по производству вина. Это вносит некий сумбур в стиль Риохи. Но именно разнообразие технологий, по которым изготавливают напиток, является залогом экономического развития региона Испании. Ежегодно на свет появляются гастрономические вина новой волны, отличающиеся от классического продукта, производимого несколько десятков лет назад. Как правило, современные бленды имеют интенсивный цвет, насыщенный вкус, характеризуются умеренным содержанием алкоголя, оставаясь гармоничными и элегантными.

Дегустационные характеристики

Большинство крупных производителей смешивают вина, полученные с разных виноградников. Другие прилагают все усилия, чтобы выразить всю уникальность их терруаров. И надо сказать, что столь разный подход к делу не мешает виноделам создавать поистине уникальные и яркие напитки, блистательную палитру различных вариантов. Именно сорт винограда Риохи влияет на вкус, цвет и вязкость получаемого продукта.

Красное вино

Цвет варьируется от насыщенного рубинового до нежно-вишневого, бордового и фиолетового. Имеет сбалансированный букет с ванильными нотками, нежный вкус и фруктовый аромат. Полнотелую композицию довершают специи, преобладают ягодные или цветочные полутона.

Белое вино

Имеет бледно-желтый или золотистый цвет с зеленоватым оттенком. Обладает ярко выраженным, свежим и чистым ароматом яблока или цитрусовых. Белое вино, в отличие от красного, представлено в нескольких вариациях: сухое, полусухое, ликерное, полусладкое.

Розовое вино

Достаточно легкий алкогольный напиток нежно-розового или малинового цвета. Характеризуется наличием фруктовых ноток, отчасти сладковато-миндальных, с деликатными ванильными вкраплениями. На рынке представлено в двух категориях: сухое и полусухое.

Как выбрать оригинальный напиток

Среди интернациональных способов подделки качественного вина можно выделить следующие: неправильное указание групповой принадлежности алкогольного напитка, искажение географического происхождения спиртного, подделку марочных наименований.

В магазинах представлен широкий ассортимент вин, и, если вы не обладаете квалификацией профессионального сомелье, то вам будет достаточно сложно выбрать оригинальный напиток. Кроме того, вина Риохи являются объектом внимания фальсификаторов. Это объясняется популярностью продукта. Поэтому перед тем, как купить испанское вино, необходимо обратить внимание на несколько нюансов.

  • Тара. Для того, чтобы сделать продукт максимально аутентичным, производители разливают вино в оригинальные бутылки. Наличие атрибутов в товарной марке обеспечивает узнаваемость бренда, в конечном счете облегчая процесс выбора товара. Внимательно ознакомьтесь с тем, как должна выглядеть фирменная тара. Для этого достаточно посетить интернет-представительство той или иной компании, перейдя в специализированный каталог продукции. Что касается марочного и коллекционного вина, то его разливают исключительно в тару из темного стекла.
  • Консистенция. В выдержанном испанском вине никогда не встречаются осадок или муть. Продукт должен быть чистым и прозрачным, с достаточно выразительной основой. Направьте бутылку на свет и резко переверните ее вниз горлышком, обратите внимание на пену. У качественного напитка образуется небольшое количество пены на поверхности, но она спадет в течение нескольких секунд. Вино является подделкой, если пена долго оседает по краям.
  • Оформление. За долгое время своего существования, винодельческие компании Риохи добились высоких показателей качества в плане оформления продукции. Оригинальная тара не должна иметь сколов, трещин или других повреждений. Пробка – крепкая, плотная, не крошащаяся, без признаков плесени. Этикетка – ровно наклеенная на бутылку, без потеков клея и потертостей.
  • Акциз. Иностранные алкогольные напитки обязательно должны иметь акцизную марку, которая размещается со стороны горлышка на легальной продукции. Исключением могут быть вина, которые реализуют в зоне свободной торговли. Все данные на этикетке и кольеретке должны совпадать, дата розлива – проставлена заводским штампом, качественными чернилами, которые невозможно стереть.
  • Место покупки. Едва ли премиальные ассамбляжи удастся найти в небольших гастрономах. Приобретать продукт целесообразно в крупных торговых сетях или в специализированных алкобутиках. Официальное подтверждение качества и безопасности продукции – это сертификат соответствия, который можно потребовать при покупке алкогольного напитка.

И помните, вино не производят круглый год. Напиток абсолютно сезонный и если в какой-то год собрано небольшое количество винограда, в продажу поступит мало готового продукта. У честного производителя вино может закончиться, в отличие от тех, кто изготавливает алкогольный напиток круглый год из некачественных порошковых компонентов.

Как правильно подавать

Красивая подача вина – это целое искусство. Благородный напиток не пьют впопыпах из первой попавшейся посуды, им наслаждаются, раскладывая вкус на составляющие. Если вино в ресторане – это епархия сомелье, то дома роль знатока вин играет хозяин. Чтобы получить удовольствие от напитка и не испортить его вкусовые характеристики – нужно правильно подать спиртное.

Опытные сомелье рекомендуют опираться на классические каноны подачи вина. Риоху следует разливать в тюльпанообразные бокалы с тонкой длинной ножкой, широким дном и сужающимися кверху стенками. Емкость должна быть прозрачной. Это позволит детально ознакомиться с уникальной цветовой гаммой, которая присуща премиальному ассамбляжу.

Коллекционное вино подавайте к столу сразу после того, как из бутылки будет извлечена пробка. Молодому напитку дайте «подышать». Для этого перелейте продукт в графин с узким горлышком и оставьте вино на несколько минут. Однако не оставляйте спиртное надолго, его вкус и аромат могут существенно ослабеть от длительного контакта с воздухом.

Красное сухое вино подавайте при температуре 16-18°С. Белое и розовое вина лучше охладить до 11-12°С. Бокал с напитком необходимо держать таким образом, чтобы слегка подогревая его рукой. Это позволит лучше чувствовать букет напитка. Однако следите, чтобы продукт не нагревался выше 20°С. После данного температурного предела проявляются физико-химические феномены, которые влияют на качество вина и портят все удовольствие от дегустации.

С какими продуктами сочетается

Что такое Риоха Крианца (Rioja Crianza), Риоха Резерва (Rioja Reserva) или любая другая категория испанского вина? Это полнотелые, породистые, насыщенные напитки, ласково обволакивающие нёбо и дарящие бархатный вкус и наслаждение. Но, чтобы получить максимально яркие впечатления от дегустации напитка, необходимо правильно подобрать гастрономическую пару к спиртному. С винами Риохи прекрасно сочетаются:

  • полутвердые сыры, лимонная моцарелла;
  • пицца, лазанья, спагетти, паста, паэлья;
  • тапас;
  • брускетта с маринованным виноградом;
  • овощи гриль;
  • фруктовая нарезка;
  • рыбные стейки, жареный палтус, гребешки в соусе, паштет из копченой скумбрии;
  • сашими;
  • блюда из птицы, жареное красное мясо, хамон.

Кроме того, к красному, розовому и белому вину отлично подойдут различные десерты по типу панакотты. И помните, что самое главное в дегустации хорошего вина – это не закуска, а правильный повод, отличная компания и приятная обстановка.

Другие варианты употребления

Вино прекрасно сочетается с другими напитками, как алкогольными, так и безалкогольными. На основе премиального ассамбляжа вы сможете изготовить множество коктейлей. Наиболее популярными и завоевавшими миллионы почитателей во всем мире являются следующие коктейли на основе вина:

  • «Сангрия»;
  • «Шоколадный поцелуй»;
  • «Калимочо»;
  • «Виноградный мартини»;
  • «Клубничный драйв»;
  • «Карлосс»;
  • «Холодная мимоза»;
  • «Огненный винный пунш».

Очень сложно рассказать о чудесном испанском вине, используя красивые эпитеты. Благородный напиток нужно попробовать, чтобы оценить его незабываемый аромат и вкус, насладиться полнотелой композицией с фруктовыми, цветочными или ягодными полутонами.

За последние несколько десятков лет, лучшими урожаями можно считать 2004, 2005, 2010 и 2011 года. Но именно вино 2004 года заставило говорить о Риохе весь мир. Конечно, отыскать такой продукт будет очень сложно, да и обойдется он недешево. Присмотритесь к выдержанным винам 2010 и 2011 годов. В каждой капле премиального ассамбляжа скрыта символичная доля мастерства испанских виноделов. Риоха – это экстраординарное и неповторимое вино с запоминающейся натурой, которое никого не оставит равнодушным.

Риоха — знаменитое испанское вино

Сегодня я немного расскажу о самом знаменитом вине Испании – Риоха (rioja). На нашем сайте до сих пор оставались без внимания испанские вина, постараемся исправить эту ошибку. Если Франция – самая известная ”винная” страна, является бесспорным лидером в производстве вин, то Испания занимает, пожалуй, третье место. Хотя, по площади виноградников – она лидер.

Риоха — знаменитое вино Испании

Своё название вино Риоха получило от небольшой автономной области — Rioja, расположенной на севере Испании. Виноделие в этом регионе зародилось во времена правления римлян и ему уже более двух тысяч лет. В Бордо, в те времена виноград ещё и не возделывали. С другой стороны, та Rioja, которую мы знаем, возникла именно под влиянием французов. В середине XIX века, когда филлоксера поразила большую часть виноградников во Франции, виноделы стали импортировать виноградную лозу с других регионов Европы. Тогда они и отметили, что Rioja напоминает Бордо по многим климатическим характеристикам. Испанцы в свою очередь, с должным вниманием отнеслись к богатому опыту французов и переняли методику выдерживания вин в бочках. В соответствии с новой технологией, с той поры некоторые риохские вина стали выдерживать в дубовых бочках вместимостью 225 л.

Другой знаменательной датой в истории виноделия Rioja можно назвать 1991 год, когда эта область Испании первой получила высший статус качества DOCa (Denominación de Origen Calificada). Про классификацию различных вин можно немного почитать в статье «О классификации вин».

Всемирную известность вино стало приобретать в семидесятые годы прошлого века. В 1975 году, после смерти Франко, королём Испании стал Хуан Карлос — тогда в стране произошло много демократических преобразований. В виноделие было вложено значительное количество инвестиций, стал активно продвигался экспорт вина в страны Европы. На сегодняшний день rioja – самое известное и популярное вино Испании.

Вино может называться Rioja только если произведено в одной из трёх областей: Rioja Alta (Альта – северо-западная область), Rioja Baja (Баха – юго-восточная область) и Rioja Alavesa (Алавеса – часть страны Басков).

Винодельческие субрегионы Rioja

Rioja Alta — считается лучшим субрегионом для виноделия с влажным и прохладным атлантическим климатом и известково-глинистыми почвами.

Rioja Baja — в этом субренионе климат средиземноморский, достаточно сухой и жаркий.

Rioja Alavesa – для этого субрегиона характерен атлантический климат, но со значительным влиянием сухого, средиземноморского.

Вино rioja может быть как красным, так и белым, но наибольшую известность имеют красные вина. Для производства красного вина могут использоваться четыре сорта винограда: Tempranillo (Темпранильо), Garnacha tinta (Гранча Тинта), Mazuelo (Масуэло) и Graciano (Грасиано). Темпранильо — является основным сортом красных вин и часто составляет в купаже порядка 75%. Этот сорт – гордость виноделов Испании.

Для производства белого вина используются следующие сорта винограда: Viura (Виура), Malvasía (Мальвазия) и Garnacha blanca (Гарнача Бланка). В использовании сортов винограда для производства риохи недавно произошли небольшие изменения — совет DOCa в 2007 году разрешил использование других сортов, выращенных на территории региона: Maturana tinta, Maturana Blanca (Матурана красная и белая), Tempranillo blanco (Темпранильо белый) и Turruntés (Туррунтес).

Иногда бывает и розовая rioja.

Как уже говорилось, сейчас большинство вин в регионе выдерживают в дубовых бочках традиционно неизменного объёма – 225 литров. Срок выдержки колеблется и доходит до трёх лет, после этого, вино дозревает в бутылке от нескольких месяцев до нескольких лет.

Вина категорируют, отталкиваясь в первую очередь от выдержки. Есть четыре категории вин Риохи:

Joven (ховен) – это молодая rioja, урожая текущего года. Как правило, такое вино не выдерживают в бочках, или выдерживают незначительное время.

Crianza (крианса) – общий срок выдержки вина этой категории составляет не менее двух лет, при этом, в бочке вино проводит не менее года. Белые вина этой категории выдерживаются в бочке не менее шести месяцев.

Reserva (рисерва) – эти вина в ”дубе” выдерживаются примерно столько, сколько и “Crianza”, но общий срок выдержки должен составлять не менее трёх лет.

Gran Reserva (гран рисерва) – как можно догадаться, это высшая категория. Красные вина выдерживаются в общей сложности не менее пяти лет. При этом, в бочке выдержка должна составлять не менее двух лет. Для белых вин общий срок выдержки – не менее четырех лет; в бочке не менее полугода.

Читайте также:  Все о цимлянском шампанском

Rioja riserva 2005 года

Этикетка с обратной стороны

Rioja riserva 2008 года с благозвучным для русского уха названием ”Буханда”
(кстати, отличное вино)

Молодое красное вино имеет насыщенный рубиновый цвет и сбалансированный вкус. Букет несложный, с ярким фруктовым ароматом. Белые молодые вина – бледно-золотистого цвета, обладают свежим ароматом яблока и цитрусовых. Долго храниться эти вина не могут – 5 лет для них уже является пределом. С чем их лучше пить? ­­– как и большинство других вин, красные будут хорошо сочетаться с несложными мясными блюдами, а белые – с рыбными блюдами и морепродуктами. Жирные и острые закуски не подойдут – молодое вино с ними не справится, вкус должен быть не слишком выраженным, чтобы не забить аромат вина. Подавать лучше в немного охлажденном виде. Крепость обычно составляет 12-13% об.

Выдержанная Риоха имеет более сложный и вместе с тем, более утонченный и гармоничный букет. Можно почувствовать выраженные нотки ягод и ванили с оттенками пряностей, дыма, иногда — трюфилей. Выдержка в дубовой бочке обеспечивает полный вкус, мощный и богатый танинами. Цвет такого вина очень приятный – рубиновый, достаточно густой и, как некоторые говорят – с маслянистым блеском. Крепость может достигать 14,5% об. Потенциал старения выдержанных вин больше и пропорционален их категории. Вино категории Gran Reserva, как правило, достигают пика развития через 6 -10 лет, а успешно храниться могут 20-30 и более лет. Пить такое вино лучше комнатной температуры. Можно дать вину немного ”подышать” – перелить его в декантер или просто оставить бутылку открытой минут на 30. Красные выдержанные вина прекрасно подходят к мясным блюдам – и к стейку хороши и к шашлыку и к тушеной баранине. Хорошо подойдут и к ”сильным” сырам, например – к рокфору.

Я, честно признаюсь, молодую риоху не пил, но рисерва и гран рисерва — хороши и мне очень нравятся! Цены, разумеется, на такие вина высокие, но они этого стоят. У нас цены на вино сильно завышены – это ни для кого не секрет. Приличную rioja можно купить в районе тысячи рублей. Гран рисерва обойдется минимум в 3-4 тыс.

Из наиболее известных производителей стоит упомянуть Marques de Riscal (Маркиз де Рискаль) – одна из старейших бодег (виноделен) в Испании. Эта компания получила известность благодаря своим красным винам.

Очень хорошими годами для красной риохи является трио — 1994, 1995 и 1996 год, но они очень дороги, да и достать такое вино сложно. Из более поздних – отличные урожаи 2001, 2004 и 2005 годов, урожаи 2008 и 2009 – тоже очень перспективные.

Если вам доведётся путешествовать в этих краях, то будет интересно посетить празднование дня Святого Петра, который проводят в городе Haro (Аро) 29 июня. Праздник начинается со старта процессии, возглавляемой мэром города. Все одеваются в белое и светлое и повязывают красные шарфы. Каждый вооружается кувшином, бутылкой, бочонком или любой другой емкостью с вином. Процессия проходит через весь город к скалам Билибио – там служится месса, и по её окончании начинается веселье. Все начинают поливать друг друга вином, пока до нитки им не пропитаются и не приобретут фиолетовый цвет. Лучшим ”оружием” является классический бурдюк с вином, который даёт тонкую струю, бьющую на несколько метров.
На сегодня мы заканчиваем рассказ о знаменитом испанском вине Риоха.

Вина Риохи-обзор, особенности, характеристики

Вина Риохи считаются одними из лучших в мире. Их ценят за высокое качество, большой потенциал выдержки, разнообразие вкусовой и ароматной палитры. В материале описаны основные особенности Риохи, что это такое, какие напитки рождаются на свет в этом регионе, перечислен топ красного и белого вина в зависимости от крепости, какие нюансы возникают при выборе, как отличить оригинальную продукцию от подделки. Прочтите эту статью, чтобы открыть для себя много нового при выборе вина этой линейки в бутике или на дегустации.

Где находится

Вино Риоха — это знаменитый винодельческий регион в Испании, который производит высококачественный алкоголь. Его изысканный вкус и аромат поражают не только обывателей, но и дегустаторов со всего мира. Напитки этого района виноделия производят из винограда, который произрастает в 3 автономиях: Ла-Риоха, Наварра и Алава. Также в испанский регион входят 3 субрегиона: Риоха Альта, Баха и Алавеса. Готовое вино может быть создано из плодов одной подзоны или сочетать в себе вкус всех трех территорий.

Напитки соответствуют стандартам вкуса и качества и им присвоен статус наивысшей категории (DOC). Продукты получили такую высокую оценку благодаря микроклимату, который позволяет выращивать максимальное количество винограда (около 65 гектаров в год). Столица Риохи — город Логроньо — миниатюрный городок, уютно разместившийся на огромном межгорном плато.

История происхождения

Археологи считают, что первые алкогольные напитки этой линейки возникли в этих районах во времена финикийских и кельтиберских племен. Если говорить о цифрах, то это доримский период — примерно 15 век до нашей эры. Первое письменное подтверждение винодельческой деятельности Риохи зафиксировано в 873 году. Изначально вино красное изготавливалось в монастырских угодиях и по всем традициям, характерным для средневековой Европы.

Публикация от Алкоголь со всего мира (@alko__market) 20 Дек 2019 в 10:20 PST

В 1102 году вина признали на официальном уровне, а начиная с 1200-х годов рынок виноделия и виноградарства укрепил свои позиции, начался экспорт в другие государства. В 15 веке субрегион Риоха Альта подарил миру уникальный виноградный напиток, который получил специальный символ качества. Мэр Логроьно беспокоился за производство продукта, вплоть до того, что запрещал каретам проезжать по дорогам, где находились погреба с дубовыми бочками, чтобы не нарушить технологию и вкусовые данные.

В 1650 году официальный документ, направленный на защиту качества риоханских вин. Ближе к 1787 году основали Королевское Экономическое Сообщество Виноделов Испании, целью которого являлось развитие винодельческой сферы в регионе.

В 1953 году вино полностью контролировалось по происхождению, а также определило зоны производства по субрегионам. В 1991 году алкогольные напитки высшую категорию качества DOC – «контроль за признанным происхождением».

Субрегионы

Как было упомянуто выше территория региона поделена на следующие субрегионы, каждый из которых имеет уникальные особенности почвы и климата, защищающих лозу от возможных заморозков:

  • Риоха Альта (в переводе означает «Верхняя»). Располагается в западной части, где виноградники расположены высоко в горах. Данный субрегион признан самым большим по площади — 25 тыс. гектаров. На территории Риоха Альта создают легкие и ароматные алкогольные напитки;
  • Баха (в переводе означает «Нижний). Является полной противоположностью первого субрегиона, где виноградники находится в засушливой местности. Произведенные напитки отличаются самой высокой крепостью алкоголя — около 18%. По вкусу продукт может отдавать кислинкой или иметь резкий аромат, поэтому его могут сочетать с купажами других субрегионов;
  • Алавеса. Данный субрегион — золотая середина, которая вобрала в себя погодные условия Альты и кислотность вин Бахи. Характеризуется бедностью почвы, поэтому виноградную лозу сажают на большом расстоянии друг от друга. Считается самым маленьким по площади — примерно 12 тыс. гектаров.

Особенности

Риоха вино обладает следующими характеристиками:

  • Окрас. По цвету преобладают красный и бордовый оттенки, может быть фиолетовые и рубиновые переливы.
  • Аромат. Мелодия вина складывается из ягодного букета, реже фруктового. Не исключено добавление пряностей и цветочных мотивов.
  • Вкус. Имеет сбалансированный вкус, схожий с Каберне Совиньон, но с преобладанием вишневых ноток.

Сорта винограда и виды вин

Регион Риоха славится производством не только красных, но и белых вин. Мастера занимаются купажированием красных вин и используют утонченный сорт Темпранильо, благодаря которому в напитке раскрывается изысканный ягодный букет вкуса и аромата. Данный сорт винограда занимает около 60% территории.

Темпарильо дарит винам особый аромат и увеличивает срок хранения. Готовое красное вино стареет около 20-25 лет, благодаря чему оно становится мягче на вкус. Однако, алкогольный продукт выдерживают не более 3-8 лет. Красное вино, выдержанное в дубовых бочках, обладает насыщенностью, терпкостью и ванильными нотками.

Второй по популярности — Гарнача (Гренаш Нуар) — примерно 19% купажа, который славится при производстве розового вина. Мизерные доли у сортов Грасиано и Кариньян, которые сообщает напитку кислотность.

Белое вино из этой провинции производят из сортов Макабео, которому присуща фруктовая кислинка. Следующий — Мальвазия, придаёт лёгкость игристому. Могут быть добавлены другие сорта винограда, например, Гренаш Блан.

Лёгкость — главная особенность белого ассамбляжа. Стоит отметить, что виноделы продают его не дожидаясь долгой выдержанности.

Топ вин в соответствии с выдержкой

Практически все пили испанское красное сухое вино на вечеринке, дома в кругу друзей или на дегустации. Регион изготавливает знаменитое вино, которое удерживать передовые позиции во всем мире. В этом регионе производят алкоголь четырех категорий:

  • Риоха. Является самым молодым вином, с выдержкой не более 1 года (в исключительных случаях виноделы продляют срок еще на 2 месяца). По этой причине имеются высокие требования к составу продукта.
  • Крианца. Алкоголь такой категории должен быть выдержан ровно 2 года. Причем один из них вино проводит в бочках из белого дуба.
  • Риоха Резерва. Процесс старения примерно 3 года, 1 год из которых выдержка в барриках.
  • Гран Резерва. Имеет максимальную выдержку — более 5 лет.

Таким образом, мы описали главные черты эталонных виноградных напитков автономного сообщества Ла Риоха.

Популярные марки

Красные

Наиболее яркими считают следующие сорта красных игритых:

  • Красное сухое вино Риоха Club Lealtanza Reserva. Напиток насыщенного гранатового цвета с апельсиновой кислинкой и оттенками плодов черной смородины и вишни.
  • Вино красное сухое Риоха Taron Cepas Centenarias. Имеет приятный гранатовый оттенок. В букете преобладают спелые фрукты и цветочные ноты.
  • Монте льяно риоха Tinto. Напиток насыщенного рубинового цвета с фиолетовыми переливами. Обладает сбалансированным легким вкусом черной смородины.

Белые

Белые вина не менее популярны на коммерческом рынке испании. Перечислим несколько известных марок:

  • Белое сухое вино (Испания), Аллегро Виура Rioja «Alegro Viura». Оно произведено из сорта белых ягод «Макабео», который придает живость и небольшую кислотность ассамбляжу.
  • Белое вино (Испания) Артади «Artadi Vinas de Gain». Для него характерны фруктовые и травяные отголоски, нотки сухоцветов. Имеет бархатистый танинный вкус.

Стоимость зависит от года производства и выдержки продукта. Цена варьируется от 800 до 40 000 рублей. Однако, можно выбрать продукт из средней ценовой категории и прочувствовать яркий букет испанского вина.

Правильная подача

Большинство вин Ла-Риохи гарантирует получение ярких вкусовых ощущений на дегустации. Распробовать данный алкогольный напиток помогут основные принципы подачи.

  • Испанское вино Риоха требует правильно подобранных бокалов. Поэтому сомелье разливают напиток в охлаждённые фужеры с тонкой ножкой;
  • Бокалы обязательно должны быть прозрачными, чтобы можно было насладиться приятным цветом и ароматными свойствами;
  • Чтобы подавать вино должны соблюдаться оптимальные температурные показатели — 17-18 C;
  • Не отвлекайтесь и тщательно следите за температурой, чтобы они не потеряли нежный вкус и утонченный аромат.

Как употреблять напиток

Специалисты рекомендуют выбирать правильное гастрономическое сопровождение вину испанской провинции. Красный сорт вина Риоха сочетается с острыми мясными блюдами (говядина и свинина), фруктами, сладостями. Сырная закуска отразит тонкий вкус напитка. Чтобы раскрыть нюансы молодого белого напитка, рекомендуется дополнять его блюдами из светлого мяса, рыбы, яиц, легкими салатами, тарелкой морепродуктов, ветчиной.

Старые белые ассамбляжи сочетают со стейками красной рыбы, овечьим сыром, телятиной, куриным филе, цыпленком.

Как отличить оригинал от подделки

Все алкогольные стеллажи заставлены различными бутылками вин региона Риоха Альта. Чтобы подобрать качественный продукт, необходимо следовать этим 7 правилам, обращать внимание на внешний вид напитка и правильно читать этикетку:

  • Отсутствие выделенного осадка на дне бутылки.
  • Замутненность говорит о нарушении технологий. Алкоголь этой линейки чистый и прозрачный.
  • Информация о государстве, название, производитель и состав в обязательном порядке должны быть указаны (например, Риоха красное сухое вино).
  • Акцизная марка. Иностранный поставщик обязуется размещать ее на бутылке.
  • Внешность облик продукта. Важно обращать внимание на отсутствие следов клея, краски, сколов, порезов.
  • Приобретайте вино риоха темпранильо в специализированных магазинах или в гипермаркетах крупной сети смогут показать сертификат качества.

Рады, что дочитали нашу статью до конца. Теперь Вы точно знаете характерные черты вин Риоха Альта, что это, перечислены ключевые моменты истории этого региона. Кроме того, упомянута информация о том, как правильно подавать напитки на дегустации, какую гастрономическую пару выбрать для красного и белого сортов. Желаем вам приятных дегустаций!

Добавить комментарий